中国人爱荷花，是自古就有的情意结，在中国的花历中，荷花代表的是六月、是四大美人之一的西施，西施采莲，临水的仙与逸，只稍作想象，都已是叫人醉的画。
荷花与宗教又有着千丝万缕的关系，在佛教故事中，释迦牟尼出生时百鸟齐鸣、百花盛放，走七步，步步生莲，释迦牟尼亦总是盘腿坐在莲台佛座上。
在佛道相争正统的年代，《老子化胡经》里，让老子西去了天竺，亦是刚出生便步步莲花，道教重要大神的三花――精气神，都是荷花。太上太清圣人老子的三花是红莲，太上玉清圣人元始天尊的三花是玉白莲，太上上清圣人通天教主的三花是青莲；这种出淤泥不染的花，果然人见人爱，神仙也不例外。
粤人不仅赏花，更爱其“秀色可餐”，莲子羹、莲子糖水、荷叶蒸鸡、莲藕排骨汤、莲蓉月饼……样样好吃，怎能不爱？
讲风水的广府人，祠堂前的风水塘总少不了荷花，风送荷花香，日照荷花艳，才是夏日该有的南国气象。
